Hitit Üniversitesi kendi ekmeğini üreterek yüzde 20 oranında israfı önledi.
Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü bünyesinde kurulan ve Haziran 2013 tarihinde faaliyete geçen Tahıl Ürünleri İşleme Teknolojileri Uygulama ve Araştırma Laboratuvarı Ekmek Üretim Bölümü’nde, ekmek genelgesine tamamen uygun, hijyenik koşullarda üretilen ekmekler (tam buğday/beyaz ekmek) ambalajlı olarak personel ve öğrenci yemekhanelerinde tüketime sunuldu.
Üniversitenin ürettiği ekmeklerin kullanılmasıyla birlikte Haziran-Aralık 2013 tarihleri arasında Ocak-Mayıs 2013 tarihleri arsında gerçekleşen tüketime kıyasla Kg bazında kişi başına düşen ekmek tüketiminde %20 oranında tasarruf sağlandı.