Halk Sağlığı Müdürlüğü fazla tuz tüketiminin zararlarına dikkat çekti.
İşte o uyarılar:
SAĞLIĞINIZ İÇİN, DAHA AZ TUZ TÜKETİN
Tuz nedir? Sodyum nedir?
• Tuz, sodyum ve klordan oluşur. Tuzun 1 gramında 400 mg sodyum bulunur.
• Sofra tuzu, kabartma tozu ve yemek sodası fazla miktarda sodyum içermektedir.
• Zeytin, turşu, peynir, konserve vb. besinler yüksek oranda sodyum içerirler. Sodyum doğal olarak bazı besinlerin yapısında da bulunur.
Sağlıklı olmak için günde ne kadar tuz almalıyız?
• Sağlıklı yetişkin bir birey için günde 5 gram tuz yeterlidir.
• 5 gram tuzun çoğunluğu doğal olarak yemeklerden sağlanmaktadır.
Tuzlu besinleri daha az tüketmeye ne kadar sürede alışabilirim?
• Tuzlu besinleri tercih etmek sonradan kazanılan bir özelliktir.
• Az tuz tüketimine kısa sürede alışılabilir.
Aşırı tuz tükettiğimizde sağlığımız nasıl etkilenir?
• Yüksek tansiyon
• Kalp Hastalığı
• İnme
• Böbrek Hastalığı
• Kemik Erimesi(Osteoporoz)
• Bazı kanser türleri görülme riski artar.
Hazır gıdalardaki tuz miktarını nasıl anlayabilirim?
• Hazır besinlerin tuz veya sodyum veya sodyumlu bileşik içerip içermediğini etiket üzerinde bulunan içindekiler listesinden belirleyebilirsiniz.
• Bir besin etiketinde sodyum, Na, tuz, kabartma tozu, sodalı içecek, maden suyu
şeklinde yazılmış bir ifade varsa o besinde sodyum olduğu anlaşılmalıdır.
Etiketlerden o besinde tuz ya da sodyum olduğunu nasıl anlarız?
• Karbonat(Sodyum bikarbonat)
• Kabartma Tozu
• Salamura(tuz ve su)
• Disodyum Fosfat
• Mono Sodyum Glutamat (MSG)
• NaCl(Sodyum klorür)
• Tuz (Sodyum klorür)
• Sodyum kazeinat
• Sodyum sitrat
• Sodyum nitrat
• Sodyum propionat
• Sodyum sülfit
• Soya sosu
“Bir etiket içinde yukarıdaki ifadelerden birisi varsa, o besin tuz ya da sodyum içeriyor demektir”
Yeterli tuz tüketimi için nelere dikkat etmeliyiz?
• Sofrada tuz kullanmayın, yemeklere çok az tuz ekleyin
• Daima taze ve tuz eklenmemiş besinleri tercih edin
• Yemeklerin tadına bakmadan tuz eklemeyin
• Tuz içeriği yüksek olan salamura besinleri (zeytin, peynir, turşu gibi) ve konserve besinleri daha az tüketin.
• Peynir, zeytin gibi tuz içeriği yüksek gıdaları bir gece suda bekleterek (ıslatarak) tuz içeriğinin azaltılmasını sağlayın.
Yeterli tuz tüketimi için nelere dikkat etmeliyiz?
• Daha fazla taze sebze ve meyve tüketin
• Satın aldığınız hazır besinlerin etiketlerini mutlaka okuyun ve daha az tuzlu olanları tercih edin
• Yemeğinizin lezzetini arttırmak için tuz yerine maydanoz, nane, kekik, dereotu, rezene, fesleğen, limon gibi besinler ile baharatları kullanın
• Yemeklerle birlikte yoğurt tüketilmesi tuz tüketiminin azaltılmasına yardımcı olur
• Ev dışında yemek yiyorsanız az tuzlu besinleri tercih edin
• Maden suları kaynağına göre farklı miktarda sodyum içerir, sodyum içeriğini etiketinden kontrol edin.
Sağlığımız için hangi tür tuzu tüketmemiz gerekir?
• Sağlığınız için az ama iyotlu tuz tüketin
• İyotlu tuz; zekâ geriliğini ve beyin hasarını önler, okul başarısını arttırır
• İyot kaybını önlemek için tuzu;
* Yemeklerinizi pişirdikten sonra ekleyin
* Serin, kuru ve ışıksız ortamda ve koyu renkli cam kaplarda saklayın
SAĞLIĞINIZ İÇİN, TUZ TÜKETİMİNİZİ AZALTIN!