İskilip’in Yalak Köyü’nde su ile çalışan eski usul tarihi değirmen tam kapasite çalışıyor. İskilip eski Kaymakamı Bayezit Bestami Alkan tarafından yeniden aktif hale getirilen değirmende müşteriler sırada bekliyor.
İskilip'in tarihi Yalak Değirmeni un öğütmeye devam ediyor. Eski sistemle çalışan kara değirmen ununa yoğun talep devam ediyor. Bilindiği gibi Çomu Çayı’ndan gelen su ile çevrilen çarklar değirmen taşlarının arasındaki buğday ya da mısırı öğüterek un yapıyor. Özellikle dağ köylerinin doğal toprak yapısından az miktarda yetişen ekinler değirmene getirilerek un oluyor.
İskilip'in Sesi